「COUTUME ディアモール大阪店」 12月12日(金) グランドオープン

“パリでいま一番おいしいコーヒーが飲めるカフェ”西日本初進出！

株式会社ベイクルーズ（本社：東京都渋谷区神南1-5-6，代表取締役CEO：杉村茂）が経営する、パリで人気のカフェ「COUTUME（クチューム）」が、大阪(梅田)に12月12日（金）、グランドオープンいたします。



同「COUTUME」は、成熟したカフェ文化を持つパリにおいて、「いま一番美味しいコーヒーが飲めるカフェ」と評され、パリにおけるサードウェーブコーヒーの先駆者となったコーヒーショップです。本年4月には東京・青山にてフランス国外1号店がオープンし、連日TVや雑誌、webサイトで紹介される注目のカフェとなりました。

12月12日にグランドオープンするCOUTUME ディアモール大阪店は、西日本初出店であるだけでなく、最新のコーヒー抽出マシン「スチームパンク」で淹れたコーヒーが味わえる数少ないカフェとなっております。またこだわりのコーヒーと共に、フランス本国のCOUTUMEレシピをディアモール大阪店のためにアレンジしたスイーツを味わうことができ、細部までこだわったマリアージュを体感することができます。内装は、パリをはじめフランス国内外で名高い商業施設や店舗の設計・デザインを行っている「CUT architectures(カット アーキテクチャー)」が手掛け、訪れる人々にスタイリッシュで心地よい空間を提供いたします。


【COUTUMEとは】

コーヒーにまつわる全てのことにこだわった、パリ発 スペシャリティコーヒーのカフェ。
土作りから栽培・収穫まであらゆることにこだわった「最高の農園」と直接取引を行い、厳選した「シングルオリジンコーヒー」を仕入れ、独自の焙煎と抽出を行うことで、従来のコーヒーの概念とは一線を画す最高の一杯を提供。「旨味」「酸味」「香り」が繊細に調和した、ワインのようにフルーティーで、テロワールを感じる程の味わいをお楽しみいただけます。またパリにおける第三のコーヒーブームの先駆者としてだけでなく、フランス国内の多くの星付レストランやカフェより豆の卸の引き合いが絶えない、名実ともに人気店としてパリの人々に認められています。

現在、パリに3店舗・東京(青山)に1店舗を構え、国内では数多くのメディアに紹介されているほか、クリエイターを中心に多くのお客様にご来店いただいています。

【COUTUME 創設者】　※12/8～10 プレオープン期間中　来日予定(取材可)
◆Tom Clark (トム)


オーストラリア出身。大学在学中、交換留学生として数年間パリで過ごす。2008年大学法学部を卒業後、「フランスの食文化におけるコーヒーの欠如」を追及するためパリへ戻り、数か月間の視察旅行に旅立つ。コーヒーの提供や、スペシャリティコーヒー豆のロースト方法を広めるために、2010年にアントワンと手を結び、フランス国内での新しいコーヒームーブメントを創り出すクリエイターとして注目されている。


◆Antoine Netien(アントワン)

フランス リヨン出身。2005年に映画のプロジェクトのためにオーストラリアに移り、メルボルンのコーヒーシーンに出会う。その後コーヒー業界に身を投じ、ロースターとして修業を積む。2007年ベストオーガニックブレンド賞金賞を受賞。2009年にフランスに戻り、コーヒー業界で働き、ポータブルエスプレッソマシーンを取り扱う一方で、自身のプロジェクトを始め、2010年トムと出会う。現在は世界各国のコーヒー農園を巡り、農家とコミュニケーションを取りながら最高の農場を創りあげ、豆の個性を最大限に活かす焙煎と抽出を生み出している。


【COUTUME ロゴ】


トム、アントワン2人のクリエイターのこだわりはコーヒーそのものだけでなく、ロゴにも表現されています。
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・左下(青緑のドット)→原豆
農園へ定期的に訪れ、テロワールの特徴を表した季節のコーヒーを直接生産者から仕入れる。

・上(栗色のドット)→焙煎
鮮度を守りながら、熟練のロースト製法で各コーヒーの独特な味や風味を引き出す。

・右下(金色の滴)→抽出
エスプレッソのクレマを象徴し、豆からカップまでの連鎖を尊重するクチュームのバリスタ技術を表す。
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【CUT architecturesとは】
2008年パリに設立された都会的でアーティスティックなデザインを得意とする、建築・デザイン会社。
パリCOUTUME 1号店を手掛けたほか、コミュニティーセンター、Damir Domaショップ、東京のCOUTUME 青山店、ギャラリーラファイエットグループのオフィスなど、数々の商業施設や飲食店、家などをデザイン・建設している。
公式HP：http://www.cut-architectures.com/


【店舗概要】
●COUTUME ディアモール大阪店
・住所：大阪府大阪市北区梅田1丁目大阪駅前ダイヤモンド地下街1号
・電話：[phone]
・営業時間：7:30～22:00
・席数：20席(店内のみ)※オープン記念：12月12日～12月19日にご利用のお客様にコーヒーを1杯1ユーロ(￥150)でお召し上がりいただけるチケットをプレゼントいたします

●COUTUME 青山店
・住所：東京都港区南青山5-8-10
・電話：[phone]
・営業時間：7：30～21：30
・席数：37席


【株式会社ベイクルーズ 会社概要】
商号　　　　　　 ：株式会社ベイクルーズ
設立 ：1977年7月22日
代表取締役会長 ：窪田 祐
代表取締役CEO ：杉村 茂
本社所在地 ：東京都渋谷区神南1-5-6
事業内容 ：
レディース・メンズのトータルファッションの企画・製造・販売・直営店の運営、飲食店の
運営、インターネット通販サイトの運営、及び家具の販売
グループ会社 ：
株式会社ベイクルーズ、 株式会社ジョイントワークス、 株式会社フレームワークス、株式会社JS.WORKS、 株式会社ル ドーム、 株式会社ラ クラス、 株式会社ACME
HP ：http://www.baycrews.co.jp/

【FLAVOR WORKS】
展開ブランド　　：
J.S. PANCAKE CAFE、J.S. BURGERS CAFE、J.S. FOODIES、GONTRAN CHERRIER、Table conviviale、COUTUME、cafe de la ville、FILBERT STEPS、神南カリー

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