~信州が生み出したブランド「信州サーモン」誕生から20年~ 休暇村リトリート安曇野ホテル、「信州酔いどれサーモン」を4月1日より提供
PR TIMES / 2024年3月2日 15時45分
長野県安曇野市の穂高温泉郷に位置するリゾートホテル「休暇村リトリート安曇野ホテル」(所在地:長野県安曇野市穂高有明7682-4、支配人:渡邊康広)では、誕生から20年を迎える信州サーモンの中でも、酒粕で育った「信州酔いどれサーモン」を4月1日より、安曇野里山会席や一品料理でご提供します。
大町市の北安醸造株式会社の地酒を作る過程で出る酒粕をサーモンの餌として活用。清らかな雪解け水と酒粕で育った信州酔いどれサーモンは程よい脂と締まった身が特徴です。
[画像1: https://prtimes.jp/i/85653/397/resize/d85653-397-5228b9398f9997a93ea3-0.jpg ]
◆信州サーモンとは
[画像2: https://prtimes.jp/i/85653/397/resize/d85653-397-84c129e7b6809a020964-1.jpg ]
ニジマスの生産が主流だった長野県で、地域独自の魚を開発したいという想いから誕生した、ニジマスと病気に強いブラウントラウトをかけあわせたマス類の新しい養殖品種が「信州サーモン」です。
ニジマスは、食の変化に伴い日本人の食卓に上る機会が減少する中、刺身やお寿司といった生食の需要は増加。生食に適した地域独自の魚で観光客をもてなしたいという声がホテルや旅館から多く寄せられ、県では新しい品種の開発に着手。長野県水産試験場が平成6年から約10年かけて開発に成功し、養殖しやすく病気にかかりにくく生食でおいしい「信州サーモン」が平成16年に誕生しました。ニジマスもブラウントラウトもサケ科の魚で、海を泳ぐサケのような身の紅さをもつことから、“信州サーモン”と名付けられました。
安曇野市にある国営アルプスあづみの公園内には、里山をイメージした巨大な水槽があり、間近で信州サーモンの実物を見ることができます。
<国営アルプスあづみの公園 堀金・穂高管理センター>
住 所:〒399-8295 長野県安曇野市堀金烏川33-4
TEL :0263(71)5511
開園時間:9:30~17:00(休園日・毎週月曜日、月曜日が休日の場合は直後の平日が休園日)
入園料 :大人450円/中学生以下無料
◆地酒の酒粕を餌に育った信州サーモン「信州酔いどれサーモン」
白馬村の清らかな北アルプスの湧水と、安曇野産のお米の酒粕を餌に育てられた信州サーモンが「信州酔いどれサーモン」です。
<肉質>
・肉厚
・ニジマスに比べ肉のきめが細かい
・銀色の美しい体色
<飼育>
・ニジマスがかかりやすい魚の病気に強い
・ニジマスの飼育施設、飼育技術がそのまま使える
・繁殖能力を持たないため、万一自然界に出ても繁殖しない
※信州サーモンの種苗の生産は長野県水産試験場のみが行います。
水産試験場が信州サーモンの親魚を管理することが承認の条件となっています。
◆休暇村リトリート安曇野ホテル「安曇野里山会席プラン」
[画像3: https://prtimes.jp/i/85653/397/resize/d85653-397-5228b9398f9997a93ea3-0.jpg ]
休暇村リトリート安曇野ホテルでご用意する信州サーモンは全て「信州酔いどれサーモン」です。ホテルのご夕食「安曇野里山会席」ではヴァプール(蒸し料理)、お膳のご朝食では、昆布〆でご提供。また、一品料理では、カルパッチョをはじめ、スタッフの投票により選ばれたハラス焼きと朴葉味噌焼きをご用意しています。
信州酔いどれサーモンの他、信州の食材にこだわり、安曇野産のわさびをはじめ安曇野野菜や信州プレミアム牛、信州ジビエなど、ホテルのお料理で信州の「おいしい」を一度に味わえます。
期 間:2024年4月1日(月)~6月30日(日)まで
料 金:大人1泊2食付 21,000円(税込)
※平日2名1室スタンダードフロアワイドルームシャワー付き利用料金
[画像4: https://prtimes.jp/i/85653/397/resize/d85653-397-9c6399da4877b32bb053-2.jpg ]
[画像5: https://prtimes.jp/i/85653/397/resize/d85653-397-5477a196c8d91abbcb10-3.jpg ]
[画像6: https://prtimes.jp/i/85653/397/resize/d85653-397-e02eb20029ec9d028b25-4.jpg ]
[画像7: https://prtimes.jp/i/85653/397/resize/d85653-397-13888466c9b05bd88b89-5.jpg ]
◆休暇村リトリート安曇野ホテル
長野県中部に位置し、北アルプスの裾野に広がる安曇野。赤松とクヌギの中にひっそりと佇む立地はまさにリトリート。露店風呂にゆっくり浸りながら、四季の中で一番輝く冬の星空をご覧いただけます。また多数の体験プログラムをご用意しております。休暇村ならではの、リトリートをお楽しみください。
所在地:〒399-8301長野県安曇野市穂高有明7682-4
支配人:渡邊 康広
URL:https://www.qkamura.or.jp/azumino/
[画像8: https://prtimes.jp/i/85653/397/resize/d85653-397-cba0b56f7cfa9f4a217c-6.jpg ]
[画像9: https://prtimes.jp/i/85653/397/resize/d85653-397-7ce3eeff8be2d484340c-7.jpg ]
[画像10: https://prtimes.jp/i/85653/397/resize/d85653-397-fc88a5d1e06e0c8eb5f0-8.jpg ]
[画像11: https://prtimes.jp/i/85653/397/resize/d85653-397-fbe759778f2537dab08b-9.jpg ]
[画像12: https://prtimes.jp/i/85653/397/resize/d85653-397-b992f3c01773a871db93-10.jpg ]
[画像13: https://prtimes.jp/i/85653/397/resize/d85653-397-1084de7124aac1df7682-11.jpg ]
◆休暇村リトリート安曇野ホテルは、長野県SDGs推進企業に登録しています
https://nagano-sdgs.com/company/1270/profile/
◆自然にときめくリゾート 休暇村
日本の景色を代表する国立公園・国定公園など優れた自然環境の中にあるリゾートホテル。35か所ある休暇村は、「自然にときめくリゾート」のコンセプトのもと、地元の食材を活かした料理や、地域の自然、文化、歴史とのふれあいプログラムなど、その土地ならではの魅力にふれる場を提供し、すべてのお客様に心が自然にときめくひとときをお届けします。
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
早起きした人だけが見ることができる3000m級のパノラマビュー! 天空から眺める安曇野&北アルプスの絶景にご案内 「2024安曇野長峰山絶景ツアー」が始まりました
PR TIMES / 2024年4月27日 16時45分
-
標高1,500m“天空の花畑” 地元から愛されて24年「浅間高原シャクナゲ園まつり」が5月1日~19日開催
PR TIMES / 2024年4月22日 12時15分
-
記念すべき20年目!極寒の大地で熟成した雪中埋蔵酒「雪原の華」 休暇村乗鞍高原でしか飲むことのできない雪中埋蔵酒を5月1日より販売開始
PR TIMES / 2024年4月18日 13時15分
-
観光に便利な上高地シャトルバス&乗鞍岳春山バス運行開始!まばゆい雪解けの季節、山岳観光シーズンの幕開けです ~休暇村乗鞍高原、シャトルバスチケット付き宿泊プランを4月17日より販売~
PR TIMES / 2024年4月12日 13時15分
-
“休暇村流、リトリート”がスタートして、今年で4周年 休暇村リトリート安曇野ホテルでは、4大特典付き「開業4周年記念特別プラン」を4月1日より提供
PR TIMES / 2024年3月29日 11時45分
ランキング
-
1祝日という"官製のみんな一斉休日"が日本人を苦しめる…精神科医警鐘「連休でストレスが増強される」本末転倒
プレジデントオンライン / 2024年4月27日 8時15分
-
2なぜホンダ初の量産EV「ホンダe」はたった3年で生産終了になったのか…「欧州ジャーナリストの絶賛」の裏側
プレジデントオンライン / 2024年4月27日 10時15分
-
3蹴飛ばされて全治1ヵ月の“腰椎圧迫骨折”。貯金4,000円・借金800万円の61歳DV夫の死で、妻が決断…じつは日本で増えている「死後離婚」の壮絶な実態【行政書士が解説】
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年4月27日 11時30分
-
4山梨でブドウなら「1日2時間労働で年収450万円」が可能…私が実践している「農FIRE」のススメ
プレジデントオンライン / 2024年4月27日 10時15分
-
5「子のない夫婦」を襲う衝撃…手取り月15万円の43歳・非正規妻「これでは生きていけない…」と将来を悲観する「唖然の遺族年金額」
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年4月27日 7時15分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください