目で楽しんだあとは、舌でも楽しめる! 桜の花は二度おいしい!?
ウェザーニュース / 2019年4月24日 5時50分
北海道など、これから桜(ソメイヨシノ)を楽しめる地域がある一方、桜が散ってしまい、残念に思っている人もいるでしょう。でも、桜は見て楽しむだけのものではありません。味わって楽しむこともできます。
ヤエザクラの花で作る「桜漬け」
ヤエザクラ
味覚で楽しめる桜は主にヤエザクラです。漬物にすると、春の一品として楽しむことができます。
ヤエザクラの漬物は「桜漬け」(あるいは「桜花漬け」)といわれます。摘み取った茎付きのヤエザクラの花を塩と梅酢で漬け込んで作ります。
桜漬けの多くは神奈川県秦野(はだの)市で作られていて、秦野市の国内における生産シェアはなんと約80%にのぼります。江戸時代末期から作られていた、秦野の伝統の一品でもあります。
桜漬けはあんパンや饅頭の上にも載っています
桜あんパンの桜漬け
桜漬けって、どんなものかな? 食べたことがあるのかな?……そんなことを思う人もいるかもしれません。
でも、知らず知らずのうちに食べたことのある人もいるはずです。たとえば、桜あんパン。あんパンの上にちょこんと載っている桜の花。アレが桜漬けです。あるいは、饅頭 (まんじゅう)の上に桜漬けを載せて、桜饅頭として売られていることもあります。
お見合いや婚礼の席で「桜湯」を飲んだことがある人もいるでしょう。これらのおめでたい席では「お茶を濁す」、つまり「いい加減なことを言うなどして、その場をごまかす」ことを忌み嫌って、お茶の代わりに桜漬けにお湯を注いだ桜湯を飲むことがあるのです。
ご飯に混ぜて春を味わおう!
桜漬けの活用法はほかにもたくさんあります。
たとえば、焼酎のお湯割りや水割りに桜漬けを入れると、桜の香りが漂い、塩味が少し効いて、また違った焼酎を味わうことができます。ご飯やお赤飯に刻んだ桜漬けを少量混ぜ込むと、いつもとは違う風味を楽しむこともできます。
桜漬けは秦野市平沢477の「JAはだの(はだの じばさんず)」のほか、インターネット上などでも購入することができます。
「春の香りと味を楽しみたい」「ゆったり、穏やかに、春を感じたい」「視覚の次には、味覚で桜を味わってみたい」──そんな人に桜漬けをおすすめします。
参考資料など
取材協力/若竹会 千村桜漬加工所(神奈川県秦野市)、JAはだの
参考書籍/『12か月のきまりごと歳時記』(現代用語の基礎知識 2008年版付録、自由国民社)
この記事に関連するニュース
-
限定コラボメニューも!「道の駅サーモンパーク千歳」に春の新作メニュー登場
北海道Likers / 2024年4月5日 12時0分
-
蛤と白魚が奏でる春の調べ:「GINZA 豉 KUKI」で楽しむ、旬の食材を使った4月の逸品
IGNITE / 2024年4月3日 19時0分
-
桜咲くゆさで山形の幸を味わう。黒沢温泉 悠湯の郷ゆさから、贅を尽くした味覚御膳を特別価格で楽しめる、この春限定のプランが提供開始。
PR TIMES / 2024年4月2日 13時15分
-
暖かくなったらコレ!【さっぱり中華】人気のバンバンジーや焼きそば、酢豚レシピなど17選
Woman.excite / 2024年4月1日 6時0分
-
おうちで贅沢「鯛茶漬け」レシピ&作り方〜鯛のカルパッチョ、宇和島風鯛めし、鯛がゆレシピも!
Woman.excite / 2024年3月30日 6時0分
ランキング
-
1元モー娘、市井氏が議員辞職 参院、在職1日は最短
共同通信 / 2024年4月26日 10時48分
-
2「富士山を遮断」人気撮影スポットに幅20メートルの黒幕を町が設置へ 観光客の“マナー違反”に「最終手段をとらざるを得なかった」 観光客・住民から様々な声【news23】
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年4月26日 13時20分
-
3万博着工遅れで露見した日本の建築士の能力不足「世界を知らない」 一級建築士が証言
東スポWEB / 2024年4月25日 6時18分
-
4「子ども乗せてんのよ!」大炎上“爆走ママチャリ”の危険と“晒す側”にもある問題点
週刊女性PRIME / 2024年4月26日 6時0分
-
5那須2遺体、容疑者の車から血の付いたハンマー見つかる 高額報酬受領もほのめかす
産経ニュース / 2024年4月26日 17時49分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください