コストコマニアの“あぴさん”伝授！絶品アレンジレシピ③「さくらどり筋きりささみ」で時短＆簡単ヘルシー料理

コストコ歴10年以上という料理家のあぴさんが、「これは絶対、買わなきゃ損」とおすすめする食品を使って、アレンジ料理を伝授するシリーズ。

第3弾は、使いたい分だけすぐに使えて便利な、コストコの「筋きりささみ」に注目してみました！ ヘルシーで栄養満点なおかずやおつまみ、子どものおやつにも使える、あぴさんおすすめの簡単レシピをご紹介します。

■筋切り不要だから時短！ いつでも手軽に使えて便利
「おいしくて、コスパもよし！」と人気の「さくらどり」シリーズ。もも肉や胸肉などもあるなかで、「これは便利で使いやすい」と評判なのが、「さくらどり筋きりささみ」。
「文字通り、筋が切れた状態のささみです。めんどうな筋を取る作業が不要なので、その手軽さからコストコでは人気なんです」とあぴさんもおすすめしています。⁡

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

2.5kg入りで1998円。日によって若干値段は変わりますが、100g80～100円。スーパーで安く買っても100g120円ぐらいはするのでコスパよし！ しかも、ふつうは筋が取れていませんが、これなら筋切り処理がしてあるので、パッケージから出したらそのまま使えて便利です。

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

4パックに分かれていて、「1袋を開封してみると少し大きさにばらつきがありますが、8～9本のささみが入っています。ぷっくりしているものと薄いものがありますが、用途に合わせれば使いやすい」というあぴさん。

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

「筋がないと単純に時短になるし、冷凍保存するときもそのままラップに包むだけでいいので楽」というのでおすすめです。

この筋切りささみを使って、いろいろなささみ料理を楽しんでいるあぴさんですが、そんななかから簡単でおすすめのレシピを紹介してくれました。

■【レシピ1】子どものおやつにもgood！「鶏ささみの唐揚げ」
ささみを使ったレシピで大人から子どもまで人気なのがこちら。「片栗粉でカリッと揚げた鶏ささみの唐揚げです！おかずやお酒のおつまみにもぴったり。子どものおやつにもおすすめです！」とあぴさん。

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

＜材料＞（大人2人前／調理時間25分　漬け込む時間を除けば10分）
・鶏ささみ肉　6本
・調味料（しょう油大さじ1、白だし大さじ2、料理酒大さじ2．ごま油大さじ1、にんにく４～5cmをすりおろし）
・片栗粉　適量
・揚げ油　適量
・ベビーリーフ、レモン、ミニトマト　お好みで

＜作り方＞
1.ささみ肉は縦半分に切る
2.ポリ袋にささみと調味料を入れてよくもみ、10分ほど室温に置く。
3.バットに片栗粉を出し、ささみ全体に片栗粉をまぶす。
4.180度の揚げ油で２～3分揚げる。
5.ペーパータオルで油をきる。
6.器に盛り、お好みでベビーリーフ、レモン、ミニトマトを添える。

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

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ポイントとして、「ささみは火通りがよく、揚げすぎると固くなるので気をつけてくださいね」とのアドバイスもいただきました。
ささみの形を生かしたスティック状なので「食べやすい」と人気ですが、同じ手順で、ささみの形をひとくちサイズにし、調味料もほんの少しだけアレンジして作れる「ポップコーンチキン」もおすすめです。

●アレンジレシピ「ポップコーンチキン」

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

「これなら、ひと口サイズなので、子どものおやつにも、おうちパーティにもおすすめです。小さいお子さんでも食べやすいのでパクパク食べられますよ」というあぴさん。

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

ささみを切る時はひと口サイズにし、調味料は塩こしょうにアレンジ。あとは唐揚げを作るのと同じ手順で揚げるだけ。お好みでベビーリーフやミニトマトなどを飾るだけででき上がり。
「そのままではもちろん、ケチャップやハニーマスタードなどにつけて食べてもおいしいです！」というので、こちらもぜひお試しあれ！



■【レシピ2】電子レンジで簡単！ 「鶏ささみのよだれ鶏」
時間がないときでもすぐに作れておいしい！として、忙しいママにも人気なのがこちらの「鶏ささみのよだれ鶏」。
ささみはレンジでチンして手でほぐすだけ。「鶏ささみときゅうりを和えただけで作れる簡単レシピ！ おつまみにもおすすめです。お好みでラー油を加えてもおいしくなります」とあぴさんおすすめの一品です。

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

　
＜材料＞（大人2人前／調理時間10分）
・鶏ささみ　4本
・きゅうり　1本
・玉ねぎ　1/2個
・調理酒　大さじ１
・調味料（しょう油大さじ2、酢大さじ1/2、砂糖大さじ2、胡麻油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、にんにく３～4cmをすりおろす）
・輪切り唐辛子　お好みで

＜作り方＞
1.耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れてラップをし、600Ｗの電子レンジで3分。火が通るまで加熱する。
2.粗熱を取り、身をほぐす。
3.きゅうりのへたを切り落とし、1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
4.調味料を入れて混ぜ合わせる。
5.ささみとタレを混ぜ合わせる。
6.器に盛り、お好みで輪切り唐辛子をのせる。

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

＊ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

とてもヘルシーなので、ダイエット中の方にもぴったりといいます。簡単なので、ぜひお試しあれ。

■【レシピ3】コンビニ風の栄養満点ヘルシーサラダ！「ひじきのサラダ」
「ひじきが大好きすぎて、看護師時代は毎日お昼に食べていたから、ひじきのあぴって呼ばれていた」というぐらい、ひじきが好きだったというあぴさん。そんなひじきとささみを使ったサラダがこちら。 ‎「簡単でおいしくて、栄養満点なので、ぜひ作ってみてください」といいます。

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

⁡＜材料＞（大人4人前／調理時間10分）
・乾燥ひじき　10g
・冷凍枝豆　80g
・鶏ささみ　2本
・料理酒　大さじ１
・にんじん　1/2本
・調味料（ごま油、しょうゆ、砂糖、すりごま、すりおろししょうが　各大さじ１）

＜作り方＞
1.乾燥ひじきは、たっぷりの水に浸して戻す。冷凍枝豆は解凍する。
2.耐熱容器に鶏ささみを入れて、料理酒を加える。上に、細切りしたにんじんを重ねてふんわりラップし、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
3.耐熱容器の余分な水気はペーパータオルなどで拭きとり、鶏ささみを手で裂く。
4.鶏ささみの上に、水気を切ったひじき、にんじん、枝豆、調味料を入れて混ぜ合わせる。

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

＊ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

コンビニでも同じような栄養満点サラダが売られていますが、「以前はよく食べていたコンビニのひじきサラダ。具だくさんで彩りもよく、食べ応えも栄養も満点。簡単でおいしいのでぜひお試しください！」とあぴさん。家族の健康を考えたいときにも、ぜひ作ってみるといいでしょう。

■【レシピ4】ごはんによく合う！ 超簡単「鶏ささみ肉のマヨポン炒め」
なるべく手をかけずに、おいしいおかずが1品ほしいというときに…。冷蔵庫に残り物の野菜がなくても、筋きりささみがあればささっと作れて簡単な「鶏ささみのマヨポン炒め」。
「ごはんによく合う。まろやかなマヨネーズとさっぱり味のポン酢の組み合わせが最高！ 簡単にできるのでぜひお試しください」とあぴさんもおすすめしています。

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

＜材料＞（大人2人前／調理時間15分）
・鶏ささみ肉4本
・塩こしょう　適量
・片栗粉　大さじ1
・ごま油　大さじ1
・にんにく（すりおろし）　3～4cm
・調味料（マヨネーズ大さじ1.5、ポン酢大さじ1）

＜作り方＞
1.鶏ささみはひと口大に切る。
2.鶏ささみ全体に塩、こしょう、片栗粉をまぶす。
3.フライパンにごま油、にんにくを入れて熱し、ささみを焼く。火加減は中火。焼き色がついたらひっくり返す。
4.蓋をして2～3分蒸し焼きにする。このときは火加減は弱火にする。
5.ボウルにマヨネーズ、ポン酢を入れて混ぜ合わせる。
6.5のタレを加えて全体になじむまで炒め、火からおろす。付け合わせの野菜を添えてお皿に盛りつける。

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

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「塩加減はお好みで調節してください」とあぴさん。添える野菜はお好みでどうぞ。

ほかにもボリュームたっぷりのおかずがほしいときには、ささみにチーズと大葉を巻いて揚げたささみチーズフライなどもおすすめ。

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

ささみを縦半分に切り目を入れて開き、そこにチーズと大葉を巻いて塩こしょうで下味をつけて、衣にくぐらせて揚げるだけ。「中からチーズがとろ～り。お弁当のおかずやおつまみにもぴったり！中濃ソースをかけてお召し上がりください」とあぴさんもおすすめしています。
　

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

また、レンジでチンしたささみを手でほぐして、サラダにトッピングしたり、水菜や豆苗と和えたサラダにしてみたり…。アレンジはいろいろできるので、試してみては？

ささみはもともと栄養価が高く、カロリーが少ないのでとてもヘルシーな食材のひとつ。ダイエット中の方にも、あと1品おかずがほしいときにも買い置きしておくと便利なので、コストコに行ったらぜひ手に入れて常備しておくといいでしょう。

今回ご紹介したあぴさんのインスタグラム
・apii_cook
https://www.instagram.com/apii_cook/
・apii_costco
https://www.instagram.com/apii_costco/

(根本厚美)