とっておき野菜の作りおきレシピ「タラモサラダ」

冷蔵庫に野菜のお料理が何品かあると、安心。

肉料理につけ合わせれば、見た目にも満足でカラダも喜びます。

 

タラモサラダ（冷蔵で5日・冷凍で2週間）

どんなメイン料理にも合う、やみつきサラダ

 

材料（4〜6人分）

じゃがいも …3個（500g）

たらこ…150g

牛乳…2/3カップ

A

レモン汁…1個分

塩、こしょう…各少々

オリーブ油…1/3カップ

 

作り方

①なべにじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、火にかける。煮立ってきたら弱めの中火にし、ふたを少しずらして20分、竹ぐしがスッと通るまでゆでる。湯を捨て、火にかけたまま水けをとばす。皮をむいて熱いうちになめらかにつぶし、牛乳をまぜる。

②たらこは薄皮を除き、まぜ合わせたAに加え、①に加えてあえる。

 

 

料理／夏梅美智子

 

 

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