【麺つゆ・だしつゆに関する調査】市販の麺つゆ・だしつゆ利用者のうち、料理に使う人は６割弱。利用タイプは「濃縮つゆ」が利用者の８割。「ストレートつゆ・しょうゆベース」は３割強、近畿で比率高い

PR TIMES / 2020年10月12日 11時15分

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■市販の麺つゆ・だしつゆの利用者は9割弱。そのうち、「濃縮つゆ」を利用する人は8割。「ストレートつゆ・しょうゆベース」は3割強、近畿で比率高い
■市販の麺つゆ・だしつゆを料理に使う人は、利用者の6割弱
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マイボイスコム株式会社（東京都千代田区、代表取締役社長：高井和久）は、インターネット調査を中心に提供している伊藤忠グループのリサーチ会社です。この度、4回目となる『麺つゆ・だしつゆ』に関するインターネット調査を2020年9月1日～5日に実施し、10,134件の回答を集めました。調査結果をお知らせします。
【調査結果】 https://myel.myvoice.jp/products/detail.php?product_id=26602

◆麺つゆ・だしつゆの利用頻度
市販の麺つゆ・だしつゆを利用する人は9割弱です。週1回以上の利用者は約55％となっています。
[画像1: https://prtimes.jp/i/7815/958/resize/d7815-958-265691-0.png ]

◆利用する麺つゆ・だしつゆのタイプ
市販の麺つゆ・だしつゆ利用者に利用するタイプを聞いたところ（複数回答）、「濃縮つゆ」が80.3％、「ストレートつゆ・しょうゆベース」が31.9％です。近畿では「ストレートつゆ・しょうゆベース」が5割弱と、他の地域より比率が高くなっています。
[画像2: https://prtimes.jp/i/7815/958/resize/d7815-958-812455-1.png ]

◆麺つゆ・だしつゆの利用方法
市販の麺つゆ・だしつゆの利用方法は（複数回答）、「そばのつゆ・汁として、そのまま使う」「そうめんのつゆ・汁として、そのまま使う」「うどんのつゆ・汁として、そのまま使う」が利用者の6～7割、「調味料として料理に入れる」「天つゆ」が4～5割です。東北では、「しょうゆの代わりにかける・つける」が他の地域に比べて高くなっています。

◆麺つゆ・だしつゆを料理に使う頻度
市販の麺つゆ・だしつゆ利用者のうち、料理に使う人は「かなり」「やや」を合わせて6割弱です。男性では5割弱、女性では7割弱となっています。
[画像3: https://prtimes.jp/i/7815/958/resize/d7815-958-898689-2.png ]

◆麺つゆ・だしつゆ選定時の重視点
市販の麺つゆ・だしつゆ選定時の重視点は（複数回答）、「味」が利用者の78.0％、「値段」が58.5％、「容量、サイズ」「濃縮タイプ」が3～4割となっています。

◆麺つゆ・だしつゆの利用理由
市販の麺つゆ・だしつゆを利用する理由は（複数回答）、「だしをとる手間がかからない」が利用者の59.2％、「調味してあり失敗がない」「いろいろな料理に使える」が5割前後です。「調味料代わりに使える」は女性、「だしをとる手間がかからない」は高年代層、「いろいろな料理に使える」は女性高年代層で比率が高くなっています。

──＜＜回答者のコメント＞＞───────────────────────
◆市販の麺つゆ・だしつゆを使う時に工夫していること、おすすめの使い方（全5,643件）

とき玉子にめんつゆと、マヨネーズを入れて、電子レンジでチンして玉子焼きを作る。超美味しいです。（男性23歳）
めんつゆとバターの組み合わせでどんな素材も大体おいしくなる。（男性32歳）
甘すぎるので、しょうゆと半々で使っている。（男性49歳）
漬物を作るときに使用するとだしが効いて美味しくなる。（男性64歳）
豆腐にチーズとめんつゆをかけるとおいしい。（女性25歳）
指示されているよりうすめに作って塩分に気を付ける。（女性36歳）
今年の夏は猛暑でそうめんをよく食べたが、しょうゆベースの麺つゆには飽きてしまい、塩レモンやレモンベースの麺つゆがアレンジそうめんに使いやすく、ツナや鮭フレークと食べるとおいしく、在宅勤務の昼食に重宝した。（女性41歳）
トマトジュースや野菜ジュースの味がいまひとつというときに、麺つゆをちょっと入れると飲みやすくなる。（女性55歳）

──＜＜調査結果＞＞───────────────────────────
＜第4回＞（2020/9）https://myel.myvoice.jp/products/detail.php?product_id=26602
＜第3回＞（2017/8）https://myel.myvoice.jp/products/detail.php?product_id=22903
＜第2回＞（2014/8）https://myel.myvoice.jp/products/detail.php?product_id=19306
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◇調査結果に関するお問合せ（MAIL）otoiawase@myvoice.co.jp ／（TEL）03-5217-1911

＜会社概要＞
【会社名】マイボイスコム株式会社
【代表者】代表取締役高井和久
【設立】 1999年7月
【資本金】 1億6,183万円（資本準備金含む）
【事業】インターネット調査、オフライン調査、テキストマイニング、アンケートデータベース
【所在地】東京都千代田区神田錦町3-17-11 榮葉ビル5階
【企業HP】 https://www.myvoice.co.jp/
＊マイボイスコム株式会社は、インターネット調査を中心に提供している伊藤忠グループのリサーチ会社です。

[表: https://prtimes.jp/data/corp/7815/table/958_1.jpg ]

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