2日間限定「ホテルニューオータニ博多」で、ミシュラン2つ星レストランの料理人が腕を振るう

IGNITE / 2024年3月31日 21時0分

福岡の食通を唸らせる貴重なグルメイベントが開催決定。

「ホテルニューオータニ博多」が、昨年大好評だったシャンパーニュ地方ランスのミシュラン2つ星レストラン「ラシーヌ」より田中一行氏を招聘する「レストランラシーヌ」フェアを、4月27日（土）・28日（日）の2日間限定で開催する。

世界的評価を得る田中一行氏が福岡にやってくる！

フランス・ランスで注目を集める日本人シェフ、田中一行氏。

彼は1985年に福岡で生まれ、「ホテルニューオータニ佐賀」で料理人としてのキャリアをスタート。その後、2006年に料理修行のため渡仏し、2015年にはランスで自身の店「Restaurant Racine」をオープンした。

フランスの人々を何より驚かせたのが、田中氏の料理におけるバランス感覚だ。彼は味や見た目はもとより、これまで人々が味わったことのない“新鮮さ”を一皿の中で追求した。

これが高く評価され、有名なレストランガイドブック『ゴ・エ・ミヨ誌』の「Grand de demain」を日本人史上最年少で受賞。さらには、日本人オーナーシェフとしては史上最年少でミシュラン2つ星を獲得した。

今回の「レストランラシーヌ」フェアには、そんな田中氏を招聘。彼による芸術的な料理を楽しめる。

エティエンヌ・カルサック氏のシャンパンに舌鼓

また、今回のフェアにおいてはワインにも注目したい。

ペアリングとして用意されるのは、シャンパーニュ地方で若手醸造家として活躍するエティエンヌ・カルサック氏のシャンパン。

カルサック氏は、若手生産者グループ「デ・ピエ・エ・デ・ヴァン」の創設者リーダーとしても知られる人物。彼はコート・デ・ブランのアヴィズを拠点に、有機栽培でブドウを育てつつ、その土地や畑のテロワールを表現するシャンパンをつくり出す。

テロワールの深さと独自の味わいが調和する彼のシャンパンは、田中氏の作る料理とも相性抜群だ。

この2日間だけの特別な料理、そしてワインを楽しんでほしい。

「レストランラシーヌ」フェア
期間：4月27日（土）・28日（日）
時間：ランチ 12時～、ディナー 18時～
会場：カステリアンルーム
所在地：福岡県福岡市中央区渡辺通1-1-2「ホテルニューオータニ博多」内
最寄り駅：JR博多駅博多口からタクシーで約5分、または地下鉄七隈線渡辺通駅 2番出口から徒歩で約1分
料金：ランチ 23,000円、ディナー 31,000円（共にサービス料別）
詳細ページ：https://www.kys-newotani.co.jp/hakata/restaurant/castillian/racine/

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000128.000027824.html

（IKKI）